Fischfrikadellen mit Kräuter-Joghurtsoße auf Brunnenk ..

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Lauchzwiebel

1 Rote Chilischote

600 g Fischfilet ohne Haut; z. B. Pangasius-Filet

1 Ei (M)

3 EL Paniermehl

2 EL Zitronensaft

Pfeffer & Salz

5 EL Öl (5-6)

1 Bd. Schnittlauch

250 g Vollmilch-Joghurt

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Bd. Brunnenkresse; 200 g

3 EL Heller Balsamico-Essig

Zucker

Lauchzwiebel putzen, waschen, erst in Ringe schneiden, dann fein hacken. Chilischote waschen, putzen, aufschneiden und Kerne herauskratzen. Schote fein hacken. Fisch in Stücke schneiden und pürieren.

Fisch, Ei, Lauchzwiebel, Chili, Paniermehl und Zitronensaft gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 16 kleine Frikadellen formen.

2-3 EL Öl portionsweise erhitzen, Frikadellen darin portionsweise bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten, dabei 1 x wenden. Fertige Frikadellen warm halten.

Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Ringe schneiden und, bis auf etwas zum Bestreuen, mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Von der Brunnenkresse etwas von den Stielen abschneiden. Kresse putzen, waschen und abtropfen lassen.

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 3 EL Öl darunterschlagen. Zwiebelringe, Knoblauch, Brunnenkresse und Vinaigrette vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Frikadellen, Joghurtsoße und Salat anrichten, mit Rest Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Pro Portion ca. 1470 kJ, 350 kcal. E 35 g, F 18 g, KH 12 g : O-Titel : Fischfrikadellen mit Kräuter-Joghurtsoße auf : > Brunnenkressesalat


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