Strozza pulin o Parada e bagiann - Grüne Bohnen und Pole
Für
4
Servings
Zutaten
1 1/2 kg Bohnen, grün
150 g Maismehl
1 Zwiebel
Öl
- oder Schmalz
; Salz
; Pfeffer
Bohnen blanchieren, abtropfen lassen. Sie in Öl (früher brauchte man Schmalz) braten zusammen mit der
gehackten Zwiebel. Maismehl beigeben, nach und nach, und weiterkochen, bis eine braune Kruste
entsteht.
"Strozza pulin" bedeutet soviel wie "Hühnchenwürger"! Das Gericht gleicht dem "revölt", stammt aber aus
dem Malcantone.