1. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. 15 bis 20 Minuten in der Brühe kochen lassen.
2. Den Kerbel waschen, etwas beiseite legen. Den anderen Kerbel von den Stielen zupfen, zur Suppe
geben.
3. Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Eigelb mit 100 g Creme fraiche verquirlen, mit der Suppe
verrühren, nicht mehr kochen lassen.
4. Salzen, pfeffern, in Tassen füllen. Mit der restlichen Creme fraiche und dem Kerbel garnieren.
Pro Portion ca. 5 g E, 24 g F, 15 g KH = 311 kcal (1300 kJ) Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Kartoffel-Kerbel-Suppe
Hauptspeise: Gefüllte Zwiebeln
Nachspeise: Sahnequark mit Kirschen