4 Stücke Zanderfilet # 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Parmaschinken (etwa 4 große
- Scheiben)
250 g Junge Möhren
150 g Schalotten
3 EL Öl
4 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
1 Zitrone, Saft davon
Cayennepfeffer
1 Essl Butterschmalz
Frische Minzeblätter
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