200 g Zanderfilet
- ohne Haut und
- Gräten
4 Garnelen
- ohne Schale und
- entdarmt
1 Essl Geschlagene Sahne
1 Eiweiss
; Salz
Chili
- gemahlen
1/2 EL Gehackter Koriander
1 Schalotte
- fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe
- gehackt
1 Essl Frische Weissbrotbrösel
400 g Fett
- zum Backen
50 ml Sesamöl
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