1 groß. Dorade
- a ca. 1,2 kg
- oder
2 klein. ; Doraden, a je ca. 600 g
- vom Fischhändler ausge-
- nommen und geschuppt
Salz
Pfeffer
1 Bd. Trockene Fenchelstängel
- oder Fenchelstroh (*)
1 Knoblauchzehe
1/2 Unbehandelte Zitrone
3 EL Kaltgepresstes Olivenöl
6 klein. Zarte Fenchelknollen
- (*)
- insges. ca
500 g ; Fenchel
4 EL Weisswein
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