250 g Sauerkraut
250 g Lachsfilet
2 Scheib. Räucherlachs
1 Eigelb
2 EL Crème Fraîche
2 Kartoffeln
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Essl Petersilie, fein geschnitten
1 Essl Dill, fein geschnitten
6 Stielkapern
75 ml Gemüsebrühe
100 ml Weisswein
75 ml Sahne
1 Essl Senf
2 EL Butter
2 EL Mehl
Etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
Butterschmalz zum Anbraten
Alufolie
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