Brötchen in Wasser einweichen. Erdnüsse fein hacken. Zwiebel und Koblauch abziehen, die Zwiebel fein
würfeln. Schafskäse würfeln.
Koriander und Thymian abbrausen und trockenschütteln. Koriander fein schneiden, vom Thymian die
Blättchen abzupfen. Chilischoten fein zerbröseln.
Die Schafskäsewürfel mit den Erdnüssen und dem Koriander vermischen.
Das Hack in eine Schüssel geben. Das Brötchen ausdrücken und in Stücke zupfen, zum Hack geben.
Eier, Zwiebelwürfel, Thymianblättchen und Chilischoten ebenfalls dazugeben. Den Knoblauch dazupressen
und alles zu einer glatten Masse verkneten. Den Hackfleischteig mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackmasse mit angefeuchteten Händen zu Frikadellen formen, dabei mit Schafskäse, Erdnüssen und
Koriandergrün füllen.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 7 bis 10
Minuten braten. Danach Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Beilage: Rosmarinkartoffeln und Gorgonzolasauce oder Ananasgemüse (=>
extra Rezept).