1 Jungente, ca. 2 bis 2.5 kg
20 Schalotten
- oder notfalls
- entspr. Menge Zwiebeln
6 Zehen Knoblauch
3 Stengel Zitronengras
6 Kerzennüsse
5 Cm frischen Ingwer
8 Cm frische Curcuma
8 Cm frisches kencur
- notfalls Galgant
1 TL Schwarze Pfefferkörner
5 Scharfe Chilies
- z.B. thailändische
1 TL Koriandersamen
1 1/2 TL Salz
3 EL Öl
Bratfolie
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