1 Aal, 750 bis 1000 g oder
Schlange
Salz
4 Scheib. Ingwerwurzel
1 Essl Schweineschmalz
2 EL Reiswein
1 Huhn, etwa 1200 bis 1750 g
1/4 Litr. Feine Brühe
50 g Geräucherter Schinken
6 EL Lycheefleisch, ausgelöstes
1 1/2 EL Zitronensaft
1 groß. Chrysanthemenblüte
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