* Bohnen über Nacht einweichen. * Petersilie klein hacken,
Pfefferschote waschen und putzen, Samen entfernen und die Schote klein schneiden. * Dicke Bohnen zu
einer glatten Masse pürieren. *
Paprikapulver, Pfeffer, Zitronensaft und Öl verrühren, Knoblauchzehe schälen und gepresst hinzufügen. *
Sauce und 2/3 der
Petersilie zu den Bohnen geben. * Mit Salz, Pfeffer und evt. noch
etwas Zitronensaft abschmecken. * Dipp in einer Schale anrichten und
mit restlicher Petersilie bestreuen.
Tipp: Der Dipp schmeckt am besten zu frisch geröstetem Brot.