Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser sehr gut bürsten. Mit einem Tuch trocknen. Ungeschält der
Länge nach halbieren und mit dem Öl mischen. Den Kabis von Strunk und dicken Rippen befreien und die
Blätter in ca. zwei cm breite Streifen schneiden. Mehl und Butter gleichmässig verkneten.
Den Fleischkäse in der Mitte auf ein grosses Backblech stellen. Die halben Kartoffeln rundherum verteilen
und mit Salz und Paprika leicht überstreuen. In den 160 oC heissen Ofen schieben und eine Stunde
backen.
Die Bratbutter schmelzen. Den Kabis beifügen, gut durchdünsten und mit dem Kümmel bestreuen. Mit der
Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. zwanzig Minuten garen. Mehlbutter in kleinen Stückchen
dazugeben, umrühren und aufkochen, bis die Kochflüssigkeit leicht bindet. Mit Muskat und Pfeffer
abschmecken.