Poulet-Sandwich

Für 4 Servings

Zutaten

2 groß. Pouletbrüstchen

Zitronensaft

1 TL Senf

5 dl Hühnerbouillon

1 Stück Zitronenschale

4 EL Rahmquark

40 g Weiche Butter

Salz

Pfeffer

4 Kernen-Brötchen

- halbiert

4 Kopfsalatblätter

4 EL Sauerrahm

2 Kleinere, feste Tomaten

- in Scheiben geschnitten

REF

- Cuisine naturelle 4/1995

- Vermittelt von R.Gagnaux

Pouletbrüstchen mit wenig Zitronensaft beträufeln und mit Senf einreiben. Bouillon mit der Zitronenschale aufkochen. Pouletbrüstchen hineinlegen und vor dem Siedepunkt während zehn Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen.

Rahmquark, Butter, Salz und Pfeffer verrühren. Abgekühlte Pouletbrüstchen schräg in Scheiben schneiden und jeweils auf einer Seite mit Quark-Butter bestreichen. Fächerartig auf die Hälfte der mit je einem Salatblatt belegte Brötchenhälften geben. Sauerrahm und Tomatenscheiben darauf verteilen. Die Deckel der Brötchen aufsetzen.


Stichworte	Geflügel, Hähnchen

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