Aalle Zutaten gut mischen Mit feuchten Händen kleine Kugeln (Chnödli) formen. In heissem Öl oder Fett
kräftig anbraten.
Besteckte Zwiebel ebenfalls kurz anbraten.
Fleischbrühe aufkochen und Chnödli samt besteckter Zwiebel etwa dreissig Minuten darin ziehen lassen.
Sauce eventuell noch nachwürzen und kurz vor dem Servieren mit Rahm verfeinern.
Tipp: Statt Haferflocken können auch Paniermehl oder gekochte,
zerdrückte Kartoffeln verwendet werden. Zur Taufe, Konfirmation oder Landsgemeinde gehörten früher
unbedingt Chnödli mit Risotto.