Die geschälten Bananen halbieren. Butter zerlassen und die Bananen darin kurz von beiden Seiten
anbraten. Mit Limettensaft ablöschen und einmal durchschwenken. Bananen und Saft in einem tiefen Teller
beiseite stellen.
Den Zucker vorsichtig in der Pfanne erhitzen, bis er zu karamellisieren beginnt. Mit Rum ablöschen und
vom Herd nehmen.
Muskatnuss, Zimt und Piment untermischen und den Orangensaft einrühren. Salzen und alles mit dem
Schneebesen so lange durchrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Bananen mit dem Saft wieder in die Pfanne zurückgeben und in dem gewürzten Orangensaftsud etwa 2
Minuten lang köcheln.
Die Bananen mit etwas Saft in einem tiefen Teller anrichten.
Vanille-Eis und/oder Schlagsahne dazugeben. Schokolade klein raspeln
und darüber streuen.