Den Käse fein hacken und mit den Zwiebeln mischen.
Butter, Senf, Paprika, Eigelb und saure Sahne verrühren. Mit dem Käse mischen und einige Minuten
durchziehen lassen.
Den Käse auf den Brotscheiben anrichten, Creme fraiche und Schnittlauch darauf geben und servieren.
Anschliessend, zum Beispiel Hackus und Knieste.
Knieste nennt man im Harz halbierte Kartoffeln, die man mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreut und im
Backofen backt. Sie werden heiss serviert: immer mit herzhaft gewürztem Hackus (Hackepeter).
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