4 Beinscheiben
- je 250g
Salz
Pfeffer
- a.d. Mühle
3 EL Mehl
3 Zwiebeln
200 g Möhren
200 g Staudensellerie
5 EL Olivenöl
- Olio Dante
1 Bouquet garni
- Thymian,
- Petersilie, Majoran,
- Lorbeerblatt
4 Knoblauchzehen
1/4 Litr. Kräftige Fleischbrühe
1/2 Litr. Trockener Rotwein
1/2 Bd. Thymian
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