Gefüllte Nackensteaks

Für 2 Portionen

Zutaten

100 g Blattspinat

; Salz

1 Knoblauchzehe

75 g Kalbsbrät

1 Eigelb

; Pfeffer

2 Schmetterlingssteaks

1 Tomate

60 g Allgäuer-Emmentaler

; gerieben

400 g Zucchini

2 EL Balsam-Essig

1 TL Mittelscharfer Senf

; Zucker

1 Essl Olivenöl

1/2 Bd. Schnittlauch

Holzspiesschen

Nach Belieben:Tomatenwürfel

Und Kerbel z. Garnieren

Spinat putzen, waschen und in Salzwasser blanchieren. Abtropfen, hacken. Knoblauch hacken. Brät, Spinat, Eigelb, Knoblauch, Salz + Pfeffer verrühren. Steaks würzen. Brätmasse daraufstreichen, überlappen, feststecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200oC/Gas: Stufe 3) 25 Minuten garen. Tomate in Scheiben schneiden. Nach 15 Min. auf die Steaks legen. Mit Käse bestreuen. Zu Ende garen.

Zucchini putzen, waschen, raspeln. Essig, Pfeffer, Senf, Salz, Zucker und Öl verrühren. Sosse übr den Salat geben. Steaks und Salat anrichten.


Stichworte	Fleisch, Gefüllt, Hackfleisch, Käse, Milchprodukte, Schwein

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