Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola

Für 4 -6 port.

Zutaten

1 kg Kohlrabi

; Salz

400 ml ; Wasser

500 g Kartoffeln

200 g Gorgonzola

- nicht zu reif

50 g Butter (I)

40 g Mehl

1/4 Litr. Milch

Fett für die Form

180 g Lasagne-Nudelblätter

2 Bd. Petersilie

- grob gehackt

50 g Parmesan

- geraspelt

30 Butterflöckchen

Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Salz ins Wasser geben, aufkochen. Kohlrabi 5-6 Minuten zugedeckt garen, abtropfen lassen, das Wasser auffangen. Kartoffeln schälen, grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln. Die Butter (I) zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Kohlrabiwasser und Milch einrühren und 3-4 Minuten kochen. Gorgonzola dazugeben und weiterrühren, bis sich der Käse in der Sauce aufgelöst hat. Eine eckige Auflaufform (6-8 cm hoch, 1 1/2 l Inhalt) dünn mit Fett ausstreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/3 Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen und mit 1/3 der Petersilie bestreuen. Mit der Sauce bedecken. Weiter so fortfahren, zum Schluss mit Parmesan und Butterflöckchen bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 200íC auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten garen.


Stichworte	Gemüse, Käse, Kohlrabi, Milchprodukte, Nudel, Vegetarisch

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