1 1/2 kg Ochsenschwanz
- küchenfertig
100 ml Olivenöl
100 g Schinkenspeck
- am Stück
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Rote Paprikaschoten
2 Grüne Paprikaschoten
1 Essl Paprikapulver , edelsüss
; Salz
; Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
4 Fleischtomaten
500 ml Fleischbrühe
1 Dos. Spargelabschnitte (240 g)
1 Dos. Gefüllte Oliven (57 g)
150 g Saure Sahne
1 Bd. Schnittlauch
|