Lamm mit Linsen

Für 6 Personen

Zutaten

100 g Chana Dhal

100 g MasoorDhal

100 g Moong Dhal

100 g Urid Dhal

75 g Haferflocken

KHORMA

1.5 kg Lammfleisch; gewürfelt

200 g Naturjoghurt

2 TL ; Salz

2 TL Ingwer; frisch gehackt

2 Knoblauchzehen; zerdrückt

1 Essl Garam masala

2 TL Chilipulver

0.5 TL Gemahlene Kurkuma

3 Grüne Kardamomkapseln

2 Zimtstangen

1 TL Schwarze Kreuzkümmelsamen

450 ml Öl

5 Zwiebeln; in Spalten geschnitten

750 ml ; Wasser

2 Frische grüne Chillies; gehackt

1 Bd. Frischer Koriander; gehackt

0.5 Bd. Frischer Koriander; gehackt, zum Garnieren

1. Linsen und Haferflocken über Nacht einweichen. Dann weich kochen und pürieren.

2. Lammfleisch, Joghurt, Salz und Gewürze vermengen.

3. 300 ml Öl erhitzen. 4 Zwiebeln darin goldbraun braten. Das Fleisch mit der Joghurtsauce zugeben und 7 -10 Minuten anbraten. Das Wasser zufügen, Hitze reduzieren und abgedeckt 1 Stunde garen. Wenn das Fleisch noch nicht zart sein sollte, etwas Wasser zufügen und weitere 15-20 Minuten kochen.

4. Die Linsenmischung einrühren. Ist die Masse zu dickflüssig, 300 ml Wasser zugeben. 10-12 Minuten kochen, dann Chillies und Koriander zufügen. Die übrig gebliebenen Zwiebelspalten im restlichen Öl anbraten.

5. Das Linsengericht auf einer Servierplatte anrichten, mit Zwiebeln und Koriander garnieren und heiß servieren.


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