1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kreuzkümmel zugeben und unter gelegentlichem
Rühren goldbraun braten.
2. Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und 3-5 Minuten bei geringer
Hitze anbraten.
3. Aamchoor, Ingwer, Knoblauch, Chiliflocken und Salz vermengen.
4. Die Gewürzmischung zum Kürbis geben und alles gut verrühren.
5. Das Wasser aufgießen und abgedeckt bei geringer Hitze 10-15
Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
6. Auf Teller verteilen und heiß servieren.
TIPP Kreuzkümmel ist in der indischen Küche wegen seines vollen, starken Aromas sehr beliebt. Er wird
ganz oder gemahlen verwendet und ist einer der festen Bestandteile des Garam masala.
VARIATION Jede Kürbissorte kann für dieses Rezept verwendet werden.