4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g; ohne Haut)
150 g Saure Sahne
Je 1 TL getrockneter Oregano, Thymian und Majoran
1 TL Getrocknetes Bohnenkraut
1 Essl Orangensaft
1 TL Zitronensaft (1-2)
1 TL Abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Pfeffer aus der Mühle
2 Eier
; Salz
Frisch geriebene Muskatnuss
Mildes Chilipulver
1 Essl Steif geschlagene Sahne
80 g Doppelgriffiges Mehl
100 g Weißbrotbrösel
200 ml Öl zum Ausbacken
6 EL Braune Butter
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