Gemüse-Putengeschnetzeltes aus dem Wok oder der Pfanne

Für 1 Rezept

Zutaten

500 g Putenbrust

1 klein. Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 EL Sojasauce

2 EL Zitronensaft

1/2 TL Sambal Oelek

400 g Frischer Blattspinat

-- ODER

-- gefroren

50 g Fenchel

-- evt. doppelte Menge

400 g Paprikaschoten

-- gemischt

400 g Zucchini

2 EL Sonnenblumenkerne

3 EL Sojaoel

1/4 l Klare Huehnersuppe

-- instant

Putenbrust waschen, trockentupfen und in duenne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein wuerfeln. Sojasauce, Zitronensaft, Sambal Oelek Zwiebeln und Knoblauch verruehren. Marinade ueber die Putenstreifen giessen und kurze Zeit zugedeckt im Kuehlschrank durchziehen lassen. In der Zwischenzeit Spinat verlesen, gruendlich waschen und abtropfen lassen (bzw. gefrorenen auftauen lassen). Fenchel putzen, halbieren und in duenne Scheiben hobeln. Zuchini schaelen halbieren oder vierteln, je nach Groesse und dann in duenne Scheiben (max. 4-6cm Laenge) hobeln. Paprika putzen, vierteln und in Streifen hobeln. Sonnenblumenkerne in dem trockenen, heissen Wok (Pfanne) roesten, beiseite legen. Fleisch abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Oel in dem Wok (Pfanne) erhitzen, Fleisch darin anbraten. Paprika, Zuchini und Fenchel zufuegen, kurz mit anschmoren, dann die Huehnerbruehe angiessen. Spinat zufuegen und alles einige Minuten schmoren lassen. Mit der Marinade und eventuell etwas Salz und Sambal Oelek abschmecken. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Geschnetzeltes, Wok

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