Das Fleisch kurz waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwas Currypulver mit dem Öl
vermischen und dann den Rollbraten damit einreiben. Das Fleisch in den Römertopf legen und die
eingeweichten Pilze mit dem Einweichwasser dazugeben.
Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen stellen.
Garzeit: ca. 90 Minuten bei 220 Grad C. Danach den Deckel abnehmen,
den Truthahnrollbraten mit Fleischsaft begießen und noch 10 Minuten im Ofen bräunen. Dann in
Portionsstücke teilen und mit Soße begießen, die Pilze entfernen.