Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Leber hinzugeben und 5-10
Min. braten. Mischung mit allen
anderen Zutaten in der Küchenmaschine pürieren und beiseite geben. Für den Belag: Die geviertelten
Orangenscheiben und die Kräuter in eine
Servierschale geben. Gelantine in Bouillon auflösen und ca. 1 cm über die Oranenscheiben geben. Im
Kühlschrank fest werden lassen. Pstete auf die Gelantine geben und kalt stellen. Auf einen Servierteller
stürzen und mit Toast oder Cracker servieren.
Hinweis: Statt Entenleber kann auch Hühnerleber verwendet werden.
Statt Grand Marnier auch Portwein