Fisch

Fondue chinoise: Garnelen-Bällchen



Für 25 Stück

Zutaten

  • 30 Garnelen, ohne Kopf, mit
  • - Schale a 20 g
  • 2 EL Sesam, geschält
  • 2 Frühlingszwiebeln, schlank
  • 1 Limette: Schale abgerieben
  • 1 Essl Erdnussöl
  • 1 TL Maisstärke
  • ; Salz
  • ; weisser Pfeffer


  • *8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party

    Die Garnelen aus den Schalen brechen, entdarmen und fein hacken. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken.

    Das Garnelenfleisch mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Limettenschale, Erdnussöl und Maisstärke verkneten, kräftig salzen und pfeffern.

    Aus der Garnelenmasse mit einem Teelöffel ungefähr 25 Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Die Klösschen auf einen Teller legen, mit Klarsichtfolie zudecken und kalt stellen.

    Die Klösschen bei Tisch 2-3 Minuten in der kochenden Brühe garen.

    Zubereitungszeit: 40 Minuten

    Stichworte

    Asien, Fisch, Fondue, Gäste, Krustentier

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