1 Brötchen vom Vortag
1/8 Litr. Milch, ca.
300 g Karotten
400 g Kartoffeln
300 g Kalbs- und Schweinehack
1 Ei
1 Bd. Schnittlauch, fein
- geschnitten
1 TL Scharfer Senf
3/4 Litr. Fleischbrühe
2 EL Mehl
1/8 Litr. Süsse Sahne
1 Essl Zitronensaft
1 Essl Kapern
2 Schalotten, fein geschnitten
2 EL Essig
4 EL Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
Butter
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