Das Brät aus der Wursthaut in eine Schüssel drücken. Petersilie und Oregano fein hacken, den
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit dem Käse, dem Paniermehl, dem Tomatenpüree und frisch
gemahlenem Pfeffer zum Brät geben. Gut mischen.
Die Brätmasse auf Toastbrotscheiben streichen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Die Tomaten in acht bis zehn Scheiben schneiden, leicht salzen und pfeffern und die Toasts damit belegen.
Mit der zweiten Portion Käse bestreuen.
Die Toasts im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille zwölf bis fünfzehn Minuten
backen.