Für dieses Gericht eignen sich die schon gekochten Krustentiere wenig, weil sie durch die hohe Hitze
beim Grillieren zäh werden.
Die rohen Krustentiere mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren. Unter dem fliessenden
Wasser kurz spülen und trockentupfen. Mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander auf ein Blech oder
eine ofenfeste Platte legen.
Brotscheiben leicht toasten und in kleine Stücke zupfen.
Frühlingszwiebeln fein hacken und im nicht zu heissen Olivenöl glasig dämpfen. Knoblauch dazupressen,
Toastbrot beifügen und 3 Minuten mitdämpfen. Korianderblättchen abzupfen, beifügen. Lime auspressen
und dazugiessen. Kräutermischung auf den Krustentieren verteilen und unter dem Grill fünf bis sechs
Minuten grillieren.