2 Freiland
- Hähnchenbrüstchen
- je ca. 180 g
Pfeffer & Salz aus der Mühle
1 groß. Frühkartoffel
1 klein. Stange Lauch
1 klein. Stück Knollensellerie
1 Möhre
1 Petersilienwurzel
30 g Butter
- gut gekühlte
125 ml Gute Fleischbrühe
- oder
Geflügelfond
- a.d.Glas
3 EL Weissweinessig
- 2-3 El
1 Prise Zucker
3 Cm Meerrettichstange
- 2-3cm
1/2 Bd. Schnittlauch
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