Fischfilets in ca. fünflibergrosse Stücke (*) schneiden. In Mehl
kurz wenden, in wenig Öl anbraten, bis sie goldgelb sind. Zur Seite stellen.
Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken und kurz anbraten. Geviertelte Cherrytomaten dazugeben und ca.
fünf Minuten köcheln lassen.
Fischmedaillons und Basilikum dazugeben, Pfanne vom Feuer nehmen, ruhen lassen.
Inzwischen Linguine in genügend Salzwasser al dente kochen und mit der Sauce mischen.
Bei diesem Gericht liess sich der Koch des 'Battello' Giuseppe Crosta von Spaghetti alle vongole
inspirieren, verwendet aber statt der Muscheln frische Fische aus dem Luganersee. Selbstverständlich
können die Fischsorten auch durch andere ersetzt werden.
(*) für Nichtschweizer: ein fünflibergrosses Stück hat einen
Durchmesser von drei cm.