Die Garnelen aus den Schalen lösen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen. Chili waschen, von den
Kernen befreien und klein schneiden.
Das Öl im Wok (ersatzweise in einer Pfanne) erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig
braten. Chili, Kurkuma und Curry hinzufügen. Dann noch die Garnelen für ca. 3 Minuten braten, bis sie sich
dunkel verfärben.
Die Kokosmilch zugiessen und mit Salz abschmecken. Die Garnelen unter ständigem Rühren bei
schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Die Garnelen zusammen mit
Basmatireis servieren.