Fisch, Drink

Fischcurry mit Kokosmilch



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Schellfisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 klein. Chilischote
  • 1 Prise Senfpulver
  • 1 Prise Kümmel
  • 1 Prise Koriander
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 TL Brauner Zucker
  • 2 EL Gehackte Zwiebel
  • 1 klein. Knoblauchzehe
  • Erdnußöl
  • 1 Tasse Kokosmilch
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    Der vorbereitete Fisch wird in kurze, breite Streifen geschnitten und mit Salz und Pfeffer bestreut.

    Alle anderen Zutaten außer Öl und Kokosmilch werden im Mörser zu einer feinen Paste zerrieben. Diese gibt man anschließend mit Erdnußöl vermischt zusammen in eine Pfanne, erhitzt das Ganze und gart den Fisch darin. Nach 3-4 Minuten des Kochens auf kleiner Flamme wird die Kokosmilch dazugegeben und das Curry auf kleiner Hitze zum Fertigziehen gestellt.

    Auf vorgewärmten Tellern zusammen mit Reis servieren.

    Stichworte

    Asien, Drink, Fisch, Gewürze, Kokos, Schellfisch

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