Den Karpfen putzen und waschen, in 2 bis 3 cm breite Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit geriebenen
Nelken bestreuen und mit Essig beträufeln. Die Butter erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und anschwitzen,
das Bier zugiessen, erhitzen, den Fisch in die Sosse legen und zugedeckt etwa 30 Minuten langsam
dünsten. Den garen Fisch herausnehmen. Die gewaschenen Rosinen und geriebene Zitronenschale in die
Sosse geben. Alles aufkochen lassen. Den Fisch auf einer Platte anrichten und mit der Sosse begiessen.
* aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979