6 Saiblingsfilets a 125 g
- mit Haut
10 Wacholderbeeren
10 Schwarze Pfefferkörner
3 EL Senfkörner
1 Essl Frische Rosmarinnadeln
20 g Zucker
30 g ; Salz
8 EL Walnussöl
200 g Möhren
150 g Rote zwiebeln
3 EL Himbeeressig
Schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
Zucker
1/2 Bd. Dill
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