Fischfilets waschen, trockentupfen und längs halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen.
Tomaten putzen, entkernen und fein würfeln.
Basilikum fein schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühern, Öl unterschlagen. Basilikum unter die
Vinaigrette heben.
Filets trockentupfen, salzen und leicht mit Mehl bestäuben. In heissem Fett von jeder Seite 3-4 Minuten
goldraun braten. Mit
Tomatenwürfeln anrichten, Vinaigrette darüber giessen.