Grill-Potpourri mit Kartoffel-Gurkensalat und getrock ..
Für
4
Personen
FÜR DAS GRILL-POTPOURRI
4 Scheib. Rinderfilet (à 60 g)
2 Hähnchenbrüste (à 120 g)
4 Scheib. Schweinefilet (à 50 g)
200 g Lammlachs
6 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
Pfefferschrot
FÜR DEN SOMMERLICHEN SALATKARTOFFEL-GURKENSALAT
600 g Kartoffeln, überwiegend fest kochend
1 Zwiebel (90 g)
4 klein. Bauerngurken (à 60 g)
100 g Getrocknete Tomaten
40 ml Rapsöl, kalt gepresst
60 ml Obstessig
0.25 Litr. Fleischbrühe
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Essl Scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Grill-Potpourri:
Aus Öl, gehacktem Knoblauch, gezupftem Rosmarin, gerebeltem Thymian und Pfefferschrot eine Marinade
rühren, über das Fleisch verteilen und zwei bis drei Stunden marinieren. Fleisch auf den Rost legen,
Fleisch rosa garen und das Geflügel komplett durchgaren.
Ein sommerlicher SalatKartoffel-Gurkensalat - Zubereitung (circa 35
Minuten):
Kartoffeln gut waschen, als Pellkartoffeln kochen, abpellen, in Scheiben schneiden. getrocknete Tomaten
halbieren, in Fleischbrühe einweichen. Bauerngurken waschen, in 0,5 Zentimeter dicke Scheibchen
zerteilen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleischbrühe mit den Tomaten erhitzen, Essig, Zwiebeln und Öl
zugeben, aufkochen und über die Kartoffeln geben, kurz vermengen, Senf unterrühren, kurz ziehen lassen,
mit Schnittlauch verfeinern, Gurken unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Person:
219 Kcal - 10 g Fett - 4 g Eiweiß - 26 g Kohlenhydrate - 2 BE
: O-Titel : Grill-Potpourri mit Kartoffel-Gurkensalat und
: > getrockneten Tomaten