4 Redsnapper- oder Lachsforellenfilets a ca. 150g,
- mit Haut
1 Stück Frischer Ingwer, ca. 2cm
2 Gelbe Peperoni
SAUCE
150 ml Reiswein
100 ml Wasser
4 EL Sojasauce
2 EL Rohrzucker
Fischfilets auf der Hautseite im Abstand von 2cm mit kleinen Einschnitten versehen. Ingwer in feine
Scheiben schneiden, evtl.
halbieren und in die Einschnitte stecken. Peperoni in 2cm grosse Stücke schneiden.
Saucenzutaten mischen, in eine Pfanne geben, aufkochen. Peperoni beigeben, Fischfilets darauf legen und
zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 7 Min. dämpfen. Ab und zu mit der Sauce begiessen. Fisch
herausnehmen in Tranchen schneiden, mit den Peperoni anrichten. Die Sauce separat dazu reichen.