Rindfleisch-Kebabs

Für 4 Personen

Zutaten

3 EL Chana Dhal

450 g Mageres Rindfleisch; gewürfelt

1 TL Ingwer; frisch gehackt

1 Knoblauchzehe; zerdrückt

1 TL Chilipulver

1.5 TL ; Salz

1.5 TL Garam masala

3 Frische grüne Chillies; gehackt

1 Bd. Frischer Koriander; gehackt

1 Zwiebel; gehackt

300 ml Öl

900 ml ; Wasser

2 EL Naturjoghurt

1 Ei

GARNIERUNG

1 Zwiebel; in Ringe geschnitten

1 Zitrone; in Spalten geschnitten

1. Die Linsen gründlich waschen, abtropfen lassen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen, bis das Wasser ganz verkocht ist und die Linsen weich sind. In der Küchenmaschine zu einem Püree verarbeiten.

2. Fleisch, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Salz und Garam masala in einer Schüssel vermengen. 2 Chillies, die Hälfte des Korianders und die Zwiebel zugeben.

3. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Die Fleischmischung in den Topf geben. Das Wasser zugießen und abgedeckt bei geringer Hitze 45- 60 Minuten kochen. Sobald das Fleisch weich ist, den Deckel abnehmen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis das überschüssige Wasser verdampft ist. Anschließend die Fleischmischung in der Küchenmaschine sorgfältig zerhacken.

4. Joghurt, Ei, Linsenpüree, die letzte Chili und den restlichen Koriander mit der Fleischmischung gut verkneten. Aus der Masse 10-12 kleine, flache Bratlinge formen.

5. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten anbraten.

6. Mit Zwiebelringen und Zitronen garnieren und sofort servieren.


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