Zucchini waschen und schräg in Scheiben von einem halben cm schneiden. Die Scheiben in heissem Öl
braten, bis sie goldbraun sind. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, schichtweise in eine tiefe Schüssel
geben und jede Schicht mit etwas feingeschnittenem Knoblauch und gehackten Kräutern belegen.
Essig mit Pfeffer und Salz aufkochen und heiss über die Zucchini giessen. Sie müssen ganz davon
bedeckt sein. Schüssel zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.