Zitronenschale und -saft und geriebener Meerrettich mit dem
Schwingbesen verrühren, dabei mit Salz abschmecken. Dann Olivenöl langsam unter rühren beifügen und
alles zu einer cremigen Sauce mischen.
Die Avocados halbieren, den Stein auslösen und die Früchte schälen. Die Hälften quer in feine Scheiben
schneiden. Ziegelartig auf Tellern anrichten und sofort mit der vorbereiteten Sauce beträufeln. Von den
Pfefferkörnern grob darüber mahlen und mit frisch in Röllchen geschnittenen Schnittlauch garnieren.
Nach Belieben geröstetes Knoblauchbrot dazu servieren.