Mahogany Chicken Wings

Für 1 Rezept

Zutaten

0.5 Tasse(n) Hoisin sauce

0.25 Tasse(n) Pflaumensauce

0.5 Tasse(n) Sojasauce

0.25 Tasse(n) Sake; Reiswein

0.25 Tasse(n) Apfelessig; Cideressig

3 EL Honig

1 Essl Knoblauch; fein gehackt

1 Bd. Frühlingszwiebeln; fein

- gehackt

2.5 kg Hähnchenflügel; Chicken

- Wings, oder andere

- Geflügelteile

Alle Zutaten außer den Geflügelteilen vermischen. Aufkochen, dann auf schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen.

Bei Verwendung von Hähnchenflügeln diese im Gelenk (in den Gelenken) durchneiden (Cut wings at joints, forming "drummies," "sticks," and "tips".) Die Flügelspitzen nicht verwenden.

Die Geflügelteile in einer Gefriertüte mit der Marinade übergießen und über Nacht, beser 2 Tage darin marinieren.

2 Backbleche mit Alufolie auslegen, mit Öl bepinseln. Den Backofen auf 190GradC vorheizen.

Die Teile einzeln auf die Bleche verteilen und unbedeckt 20 Minuten backen. Übeschüssiges Fett und Bratensaft von den Blechen entfernen. Die Hähnchenteile wenden und mit Marinade bepinseln. Nochmals 20 Minuten backen, bepinseln. Noch 2mal wiederholen, dabei darauf achten, dass die Sauce nicht verbrennt.

Heiß oder kalt servieren.


Stichworte	Buffet, Geflügel, Hähnchen

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