1 Fasan
100 g Butter*
30 g Butter
300 g Räucherspeck
1 Ei
125 g Maronenpüree
1/2 Brötchen
1 Zitrone
25 g Pistatien
25 g Pinienkerne
Muskatblüte
Salz
Weißer Pfeffer a.d.M.
1 Glas trockener Sherry,
- Portwein oder Fleischglace
Johannisbeer- oder
Quittengelee
|