Zubereitung: Die Kapernäpfel halbieren, in Butter anbraten und
würzen. Das Zackenbarschfilet in Medaillons schneiden und in der Kapernbutter langsam garziehen. Die
gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgiessen, würzen und in Olivenöl nachschwenken.
Die Broccoliröschen im Salzwasser blanchieren, abgiessen und in Butter und den Mandelsplittern
nachschwenken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillzweig garnieren.