Zubereitung: Den Lachs enthäuten, mehlieren, in Öl anbraten und im
Ofen mit einer Flocke Butter bei 180 GradC weiter ziehen lassen. Die Kartoffeln schälen und mit dem
Spiraldreher zu "Spaghetti" hobeln.
Diese in heissem Fett fritieren. Die Tomaten vierteln und in Olivenöl angehen lassen.
Mit Weisswein ablöschen, eine Knoblauchzehe, einen Brühwürfel und eine Flocke Butter hinzufügen. Mit
Weisswein auffüllen, bis die Tomaten fast bedeckt sind. Frischen Basilikum dazugeben und einkochen
lassen. Den Fenchel halbieren, in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und mit einer Knoblauchzehe und
Butter verfeinern.
Die Sosse durch ein Sieb passieren und auf einen Teller geben. Den Lachs, den Fenchel und die fritierten
Kartoffelspaghetti darauf dekorieren.
: Team "Tomate" für nur DM 13,95:
: Lachs an fritierten Kartoffeln
: Weintraubenrebe