Die Hüftsteaks salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden
Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten braten. Herausnehmen und warmstellen. Die Tomaten häuten, entkernen
und würfeln, im Bratfond mit der Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fenchelknollen vierteln
und in Salzwasser garen.
Die Steaks auf den Tomatenwürfeln anrichten, den Fenchel dazu servieren.
Quelle: Werbebroschüre (CMA), Juni 1999
erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999