4 Kalbsmedaillons
1 Apfel in dünnen Scheiben
- (Goldparmäne,
- Gravensteiner)
1 Prise Kurkuma
1 Prise Zimt
1 cl Angostura
1/2 Orange, abgerieben
2 Schalotten, feingehackt
1/2 Peperoni, feingehackt
1 Knoblauchzehe
2 cl Calvados
2 EL Apfelbalsamico
1 Essl Butter
Salz, Pfeffer
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