300 g Kartoffeln, mehlig kochend
2 Entenbrüste, ausgelöst
1 Knackiger Apfel (Jonathan)
1/2 Zitrone, Saft
100 ml Rotwein
100 ml Brauner Geflügelfond
1 Spritzer Rotweinessig
1/8 Litr. Milch
2 klein. Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer
Muskat
Zucker
Butter
Speiseöl
|