Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
Kürbisfleisch würfeln.
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Kürbiswürfelchen und Kräuter dazugeben und kurz
mitdünsten. Rahm angiessen, bei kleiner Hitze vier bis sechs Minuten köcheln lassen, je nach Grösse der
Kürbiswürfel.
In eine geölte Gratinform verteilen. Eier verquirlen, Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
würzen. Über die Kürbiswürfel verteilen. Kürbisgratin im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen rund 25
Minuten backen.
Variante: Vor dem Backen Rosmarinnadeln über den Auflauf streuen oder
einen ganzen Zweig darauf legen. Nach Belieben schwarze Oliven darüber streuen und mitbacken.